中国是酒的故乡，酒和酒类文化一直占据着重要地位。而要说白酒文化的起源，一位名叫杜康的年轻人从“空桑秽饭，酝以稷麦，以成醇醪”中得到启发，才有了这美味，《短歌行》的一句“慨当以慷，忧思难忘，何以解忧，唯有杜康”，更是让杜康成为美酒的代名词，并定格于历史的坐标之中。白水杜康传承酒祖杜康文化，秉承传统酿造技艺，助力白酒发展。
“酒祖”杜康生于白水，白水乡民中也传有关于杜康的佳话、故事、典故、传说、民谣，今年谷雨时节，白水县还举行了甲辰(2024)年谷雨祭祀文祖仓颉典礼，陕西杜康酒业集团董事长张红军受邀出席祭祀典礼，并敬献花篮。在祭祀典礼当天，陕西白水杜康酒厂设分会场，同步举办“礼敬字圣仓颉·传承汉字文明”系列活动，习历史文化，品杜康佳酿，现场拍卖“谷雨头曲”原浆酒，并与杭州浅醇酒业有限公司达成战略合作，活动现场热闹非凡。
除了传承酒祖杜康文化，让品牌拥有得天独厚的文化底蕴，杜康酒自身也是有着极高的品质沉积。白水杜康始终坚守对中国白酒传统酿造技艺和中华酒文化的传承，其酿造技艺共有制曲、粉碎、酿造、勾储、成装五大工序，配合稻皮清蒸、配料润料、蒸馏糊化、施量冷却、加曲搅拌、入窖发酵六道工艺，加上白水杜康酒采用优质高粱为原料，大麦、豌豆、小麦做曲，生产出独特的杜康白酒，这才使得白水杜康在岁月的变迁中历久弥香。
立足新时代，白水杜康还坚持对传统酿酒工艺的传承和创新，不断与时俱进。除了将传统酿造工艺和现代工艺完美结合，在酿酒工艺攻关上不断创新，还扩建了粮食储备加工中心、制曲中心、酿酒车间和动力中心，万吨基酒项目5000吨建成投产，更是使得白水杜康产能扩大一倍，增强品牌综合实力。白水杜康力求将这一浸染了华夏文明史的文化名酒，续写出更加绚烂的崭新篇章。
通过“礼敬字圣仓颉·传承汉字文明”系列活动，不仅让与会嘉宾全方位深刻地感受中国传统文化的深厚底蕴，更是助力酒祖杜康文化的传承，推动陕西白水杜康酒业品牌复兴与传播。
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